Halva... extra Oméga-3 et calcium

Publié par jean claude Dosseto/Naturopathe sur 28 Janvier 2017, 10:41am

Une délicieuse façon de consommer des graines de lin et de sésame, 2 super-aliments! Les enfants adorent.

Les graines de sésame entières contiennent bien plus de minéraux, dont le précieux calcium, mais leur amertume les rend plus difficiles à aimer pour les jeunes papilles.

Le fait de tremper le sésame une nuit complète rend le calcium plus assimilable. On profite donc de tous les bienfaits du sésame entier.

Halva

1/2 tasse (125 ml) de graines de lin moulues finement (au moulin à café)
1/2 tasse (125 ml) de graines de sésame moulues finement
1 cuillerée à table (15 ml) de tahini (idéalement fait de graines de sésame non grillées)
1 cuillerée à table (15 ml) de miel ou sirop d'érable
pincée de sel (optionnel)

Mélanger tous les ingrédients à la fourchette dans un bol. Si le mélange est trop collant, ajouter un peu de sésame moulu, s'il ne se forme pas une pâte qui se tient, ajouter un peu de tahini ou de miel. Ajouter du miel (selon votre envie de sucré) jusqu'à obtenir une pâte qui se tient bien. Impossible de donner des proportions précises, plus les graines auront été moulues finement, moins le halva aura besoin de miel et de tahini pour se tenir... Alors il faut y aller "au pif" et au goût!

Presser dans une assiette et mettre au frigo environ une heure avant de découper et de déguster.

On peut aussi garnir comme du halva traditionnel et ajouter des pistaches ou des amandes hachées ou du cacao.

Jean-Claude Dosseto Naturopathe/Nutritionniste.

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